かにのオーブン焼きのレシピ

蟹 グルメ

<材料>(2人前)
○かに:殻つきのもの500~700g お好み量
○玉ねぎ:2分の1
○パプリカ:1個(2色を2分の1ずつ使うと彩り鮮やかになります)
○にんにく:ひとかけ
○じゃがいも:中2個
○塩コショウ:少々
○ローズマリー:2~3本

<作り方>
玉ねぎ、パプリカは薄切りにしておきます。にんにくは潰してから薄くスライスします。じゃがいもは薄く短冊切りにするかお好みで角切りにすると食感も楽しめます。じゃがいもは5分ほど水にさらしたらラップにくるんで電子レンジ500wで2分加熱して火を通しておきます。

オーブンは200度に温めておきます。フライパンにオリーブオイル(分量外)を敷き、温まったらにんにくを入れます。香りがでてきたら玉ねぎ、パプリカ、電子レンジで火を通したじゃがいもを入れ軽く炒めます。

オーブンパンに250度くらいまで大丈夫なクッキングシートを敷き炒めた野菜を乗せていきます。そこへかにを並べローズマリーを乗せ、塩コショウを振ります。最後にオリーブオイル(分量外)をひと回し半くらい回しかけたら200度のオーブンで5分ほどかにに焼き目がつくまで入れます。

出来たら器に盛って完成です。簡単だけれど豪華に見えるので特別な日や量を増やしてパーティーなどにも重宝します。

<ポイント>
かにを焼きすぎると焦げてしまい旨みも飛んでしまうので焼き加減には注意してください。それぞれご自宅のオーブンの癖があるので5分にこだわらず3分でも長めにするのでも調整してちょうどいい時間を見つけ出してみてくださいね。一度覚えれば次からはすぐにできるので最初は少なめの時間から始めるといいでしょう。

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オーブン焼き フランスに住んでいた方のレシピ

美味しいかにが手に入ったら焼きがににすれば素材本来の味を楽しめるのでオススメです。網で単純に焼いてレモンを絞っていただいても十分美味しいのですが、それだけでは物足りないという人は他の食材と合わせてオーブンで焼けば見た目も美しくより一層美味しい料理が楽しめます。

私がいつも作るのは、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコン、きのこをバターでソテーしたものの上にかにをのせてオーブンで焼きます。グラタンなどを作るときと同じ要領です。チーズをのせればグラタン風にもなります。

バター醤油をたらして和風にしたり、さまざまなテイストにすることが可能です。私のお気に入りはパセリを散らしてレモン汁をたらすものです。

ただ焼くだけでも勿論美味しくいただけるのですが、他の食材と合わせて盛り付けも豪華にすれば、お客さんにも出せるような華やかな料理になりますよね。

このオーブン焼きも、まわりをトマトやレタスなどで飾り付けするだけで随分と豪華になりますし、ただ食材を焼くだけにしても盛り付けや一緒に調理する食材を工夫すればまた違った料理として楽しむことが出きるということです。エビや貝などを一緒に焼いてもボリュームが出ますし、オススメです。

オーブンで一緒に焼いてしまえば手間もかからず、調理がしやすいので良いとおもいます。

せっかくなら素材選びもきちんとして厳選した素材を選べば美味しさもアップします。素材そのままの味を楽しむ調理法だからこそ手間がかからない分、素材選びなどに手間を掛けても良いのではないでしょうか。

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